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sábado, 1 de outubro de 2016

Chá de cravo da índia

O cravo da índia é uma planta que possui folhas semelhantes às do louro, flores pequenas e branco-amareladas que se agrupam em cachos terminais, um fruto de formato alongado e de coloração vermelha, comestível. A parte utilizada na culinária são seus botões florais secos, comuns para enfeite de doces, por exemplo, além da confecção de pães e bolos.

Propriedades e benefícios do chá de cravo da índia

A especiaria, muito comum na culinária, não tem como objetivo apenas fornecer seu forte aroma e sabor aos pratos, mas sim como uma aplicação de seus benefícios medicinais. O cravo da índia possui ação analgésica e antisséptica, ajudando a amenizar dores de cabeça, cólicas menstruais, candidíase oral, febre, dores de dente e inflamações da garganta. Além disso, age como antioxidante devido à sua capacidade de liberar hidrogênio e diminuir a peroxidação lipídica, ou seja, quebrando as gorduras poli-insaturadas, e combatendo o envelhecimento precoce da pele. Atua ainda como antisséptico bucal combatendo o mau hálito e ajuda quem sofre com o hipotireoidismo, pois contribui com o bom funcionamento da tireóide. Entre seus benefícios encontramos ainda o controle do colesterol, sua ação como antifúngico, antiviral, e seu uso para o tratamento de espinhas, infecções da pele e micoses.

Chá de cravo da índia e o emagrecimento

Além de todos os benefícios já citados encontrados no consumo do chá de cravo da índia, podemos citar ainda sua função como acelerador do metabolismo. Ele age aumentando a produção de saliva e de líquidos responsáveis pela digestão, intensificando a queima de gordura e deixando o processo mais rápido.

Chá de cravo da índia

Para preparar o chá simples de cravo, você precisará de uma colher de sopa de cravos da índia e um litro de água. Em um recipiente, coloque a água e os cravos e leve ao fogo. Quando alcançar fervura, deixe por mais 10 minutos, e então desligue, deixando amornar. Coe e consuma em seguida, no máximo três xícaras ao dia.

Chá chapa barriga

O chá chapa barriga tem como um de seus componentes o cravo. Unido aos outros, possui um grande potencial emagrecedor, pois age como um termogênico aumentando o gasto calórico durante a digestão e diminuindo o inchaço na região da barriga.
Para preparar, use 1 punhado de cravos da índia, 3 pedaços de canela em pau, 3 colheres de sopa de gengibre ralado e 1 litro de água. Coloque a canela, o cravo e a água em um recipiente, e leve ao fogo até alcançar fervura. Em seguida, desligue o fogo e adicione o gengibre. Tampe e deixe descansar por 5 minutos, coe e consuma. Você pode consumir esse chá quente ou gelado.

Contraindicações

Qualquer medicamento feito com cravo não deve ser consumido por gestantes, pois possui ação que provoca contrações uterinas, podendo ser causador de aborto.



terça-feira, 14 de janeiro de 2014

Patê verde de ora-pro-nóbis

 
Ora-pro-nóbis florida

Ora-pro-nobis, que em latim significa "rogai por nós", tem o nome científico de Pereskia aculeata. É uma planta da família dos cactos e por ser rica em proteínas é também conhecida como "carne vegetal"

A ora-pro-nóbis tem 25% de proteínas e é rica em vitamina A, B, C, fibras, cálcio, ferro e fósforo. As folhas também são medicinais, tratam inflamações e ajudam na recuperação da pele em casos de queimaduras.

Ingredientes
2 cebolas médias picadas
1 dente de alho picado
4 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa rasa de sal
500 g de queijo ricota
300 g de folhas de ora-pro-nóbis
3/4 de copo normal de água fervente

Modo de preparo:
Coloque a cebola para dourar junto com o sal e o alho. Em seguida, adicione as 4 colheres de óleo, quantidade que pode ser reduzida, se preferir. Adicione as folhas do ora-pro-nóbis picadas grosseiramente e refogue. Enquanto refoga o ora-pro-nóbis, corte a ricota em pedaços pequenos. Transfira o refogado aos poucos para o liquidificador e vá adicionando a ricota partida. Se houver necessidade, acrescente um pouco de água fervente para deixar a pasta macia. Armazene em recipiente de boca larga para facilitar a retirada e sirva sobre biscoitos ou pães. Também pode ser utilizado como recheio de pastéis e de massas em geral.

Esta receita é de autoria de Valdely Kinupp, pesquisador do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas, Campus Manaus-Zona Leste (Ifam-CMZL) e colaborador do projeto Saberes e Sabores.

quinta-feira, 15 de setembro de 2011

Peixinho da Horta ou Lambari de Folha (Stachys lanata L.)


Nome científico: Stachys lanata L.
Família: Lamiaceae.
Sinônimos botânicos: Stachys byzantina C. Koch, Stachys olympica Poir.
Outros nomes populares: lambarizinho, língua-de-vaca, orelha-de-lebre, orelha-de-cordeiro, peixe-de-pobre, peixe-frito, peixinho-frito, sálvia, sálvia-peluda.
Origem: Turquia, Sudoeste da Ásia e Cáucaso
Constituintes químicos:
Propriedades medicinais: béquica (acalmar a tosse e as irritações da faringe), emoliente. Indicações:
Parte utilizada: Folhas
Contra-indicações/cuidados:
Efeitos colaterais:
Modo de usar: - decocção de 9 a 15g/dia. - folhas na alimentação, à milanesa.

Folhas de Peixinho da Horta Empanadas

Receita com a planta peixinho da horta ou lambari de folha, nomes populares de uma planta da familia da sálvia, usada no interior, como tira-gosto. A planta tem sabor de peixe.

Um punhado de folhinhas de lambari, salvia-peluda, orelhas de coelho, orelhas de lebre ou lambari.
½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de água gelada
1 colher (sopa) de maisena
¼ de colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
Óleo para fritar

Lave bem as folhinhas e enxugue-as. Numa tigela, misture todos os outros ingredientes. Envolva as folhinhas mergulhando-as na massa. Frite em óleo quente até ficarem crocantes. Polvilhe com sal e sirva como aperitivo ou elemento decorativo. Ficam bem sequinhas.